なぜ「梅」なのか

梅干しは、
“巡りを動かす”食材です。

・さっぱりして食べやすく、疲れた時ほど美味しい
・酸味が加わることで、体のこわばりがゆるみやすい
・煮込みでも風味が残り、満足感が出る

何となく、胃腸が重い時に、
そっと流れをつくってくれる存在です。

手羽元と合わせる意味（コラーゲン習慣）

・手羽元：骨まわりの出汁と、コラーゲン（ゼラチン質）が出やすい
・梅：酸味で鶏がやわらかくなり、食べやすく続きやすい
・大根：重くならず、胃腸にやさしく整える

→ 軽いのに、しっかり満たされる。
冬にちょうどいい組み合わせです。

髪を育てるのに大切なのは、“日常の積み重ね”。
コラーゲンも同じで、たまに摂るより、少しずつ続けるほうが土台になります。

このスープは、
「鍋に入れて煮るだけ」で、
体がほっとする一杯になります。

梅と手羽元の食べる養生スープ（梅流し風レシピ）

※合計30〜40分ほど煮込みます。
作っておけば、数日楽しめます。

使う食材は4つだけ

大根、手羽元、梅干し、長ネギ
（※大根の葉があれば、最後に入れるのがおすすめ）

材料（約3日分）

大根　1/2本　（上側）
手羽元　約14本

調味料

水　750ml
白だし　大さじ4
梅干し　10個〜
※梅干しによって酸味・塩味が変わります。
塩　　
※材料によって若干薄くなることもありますので、塩で調整してください

おすすめ＆ポイント

① 酸っぱい方が良い＝梅干し多め（手羽元がやわらかくなりやすい）

② 塩分濃度10％以上が好ましい（冷蔵庫に眠っているものでOK）

③ 梅干しは多い方が美味しいと私は思います

作り方

① 大根の皮をむき、約1cm幅のいちょう切り

② 手羽元はそのままでOK

③ 梅干しは潰すか、フォークで穴を開けて馴染みやすくしておく

④ 鍋に 水（750ml）＋白だし（大さじ4）＋梅干し（10個〜）を入れ軽く混ぜる

⑤ そこに大根を入れる

⑥ 鶏肉をのせ、その上に長ネギを置き、蓋をして火をつける

⑦ 強めの弱火〜中火で15分コトコト煮込む
※吹きこぼれに注意（タイマーがあると便利です）

⑧ 全体を軽く混ぜて、さらに15分煮込み・・・