春キャベツで、整えて回復する

4月は春本番ですが、環境の変化や忙しさで、体は知らないうちに緊張しやすい季節です。

眠りが浅い、首肩がこる、胃腸が重い、疲れが抜けない。
そんな時こそ、食はシンプルに「軽いのに、ちゃんと整う」方向へ。

今月は春キャベツが主役！！
 

春キャベツの栄養

春キャベツは葉がやわらかく、胃腸に負担をかけにくいのが特徴です。
さらにビタミンCを含むので、季節の変わり目の土台づくりにも相性がいい食材です。

火を入れると減りやすい面もあるため、生で食べる回を作れるのも春キャベツの強みです。

 

上：春キャベツのサラダ（豆腐マヨ和え＋ツナ／いわし缶）

生寄りで軽く整えたい日向け。
豆腐とツナ（またはいわし缶）で、たんぱく質も確保し、おかず感を出します。

豆腐マヨ（分量）

• 木綿豆腐（150g・水切り）
• オリーブオイル（大さじ2〜3）
• レモン汁または酢（大さじ1）
• 塩（小さじ1/2）
• マスタード（お好みで少々）

作り方：すべてをよく混ぜます（潰す／泡立て器／ブレンダーどれでも可）。
なめらかさ重視ならブレンダーがおすすめです。

サラダの作り方（ざっくり）

1. 春キャベツを粗めのみじん切りにする
2. 豆腐マヨで和える
3. ツナまたはいわし缶を少し入れて混ぜる
4. 味を見て塩胡椒で微調整する

味付けはオリーブオイルと塩胡椒を基本に、好みで酢と醤油を少し入れても良いです。
いわし缶の場合は、汁を少し混ぜると一体感が出ます。

 

下：キャベツの蒸し焼き（豚肉＋玉ねぎ少し）

火入れで回復寄りの日向け。温かいもので整えたい日に。

作り方（ほぼ放置）

1. フライパンにキャベツを広げる
2. 豚肉をのせ、玉ねぎを少し散らす
3. 塩胡椒を軽く振り、水を少し（大さじ1〜2）入れる
4. フタをして弱め中火で10〜15分蒸し焼き
5. 味を見て塩で調整して完成

お好みで、仕上げに醤油やポン酢をほんの少し入れても、重くならず整いやすいです。

 

Soilからひとこと

4月は、頑張って整えるより「回復できる状態を作る」ほうが近道です。
春キャベツを、生（軽く整える）と火入れ（回復寄り）で使い分けて、その日の体調に合わせて整えていきましょう。

※soil式食養生としての捉え方です／感じ方には個人差があります
※医療行為ではありません


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